Liquore di Prugnolo artigianale di Sardegna

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Descrizione: Anche il prugnolo selvatico, frutto molto profumato viene raccolto rigorosamente a mano e il frutto messo in infusione per circa 40 giorni. Il liquore di colore giallo che si ottiene è una eccellenza sarda molto apprezzato e ottimo come digestivo; si consiglia di berlo molto fresco in modo da risaltarne le qualità organolettiche.

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Dettagli

Ingredienti: Infuso di prugnolo selvatico, zucchero, miele senza aggiunta ne di conservanti ne di aromi o essenze. Può essere usato per la preparazione di alcuni dolci; ottimo abbinato al cioccolato.

Dimensione: Confezioni da 20 cl

Confezioni minime: 12 bottiglie da 20 cl a scelta tra le varie referenze a disposizione.

Altre informazioni: Un'altra pianta spontanea della macchia mediterranea che da luogo ad un liquore tipico sardo è il Prunus spinosa, una pianta molto piccola che cresce spontaneamente nella costa orientale della Sardegna, in Ogliastra alle pendici del monte Tarè da cui prende il nome il liquorificio di Ilbono, famoso per la produzione delle sue grappe e dei suoi distillati: dal liquore di mirto, al liquore di carrubo, dal corbezzolo al limone e ai fichi d’india. I frutti del prugnolo sono generalmente piccoli, rotondeggianti e di colore violaceo e la raccolta è resa difficoltosa dagli aculei che presenta l’arbusto.

Tutti i frutti necessari alla produzione del liquore di prugnolo crescono spontaneamente sulle colline che guardano al mare e non subiscono trattamenti di nessun genere. Anche la raccolta è effettuata interamente a mano e, una volta conferito il frutto in azienda, viene lavato e messo subito in macerazione per non perdere nessuna delle proprietà organolettiche del prodotto. La preparazione poi segue gli stessi passaggi per la lavorazione del mirto e degli altri distillati prodotti dalla Tarè di Ilbono. Dopo essere stati tagliati a pezzetti infatti vengono messi a macerare in contenitori di acciaio per circa 45 giorni, vanno ogni 2/3 giorni mescolati ed è necessaria l’aggiunta costante di alcol per fare si che il frutto non rimanga scoperto (deve essere sempre sotto infusione dell’alcol per tutto il periodo di macerazione). L’ultimo passaggio poi è la miscelazione dello sciroppo con l’infuso così ottenuto e il suo filtraggio per eliminare eventuali altre impurità del prodotto.

La Sardegna quindi, come si vede, vanta una tradizione liquoristica di tutto rispetto seppure con produzioni non certo paragonabili ad altri contesti nazionali, con una ricchezza di valori qualitativi e naturali che traggono origine dalle varietà vegetali endemiche del paesaggio isolano. La dimensione delle distillerie isolane, la qualità delle materie prime utilizzate e soprattutto l’utilizzo di frutti spontanei e non coltivati permette di ottenere dei liquori tipici sardi davvero unici, eccezionali per le qualità organolettiche che lo contraddistinguono che permettono di chiamarlo a tutti gli effetti liquore biologico sardo.

Gli ingredienti utilizzati sono del tutto naturali: oltre all’alcol e al frutto vengono solo utilizzati acqua, proveniente dalle sorgenti locali, zucchero e miele. I liquori sardi rispecchiano quindi lo stile dell'economia domestica, sempre rivolta ad elaborare prodotti genuini, con procedimenti semplici ed economici. La Sardegna produce certamente un'ampia gamma di liquori e distillati sardi, ma certamente l’originalità dei liquori prodotta da Tarè è davvero ammirevole: pochi distillati, sei tipologie differenti ma che rispecchiano le tradizioni di un tempo, con ricette tramandate da generazioni; questi infusi prima venivano prodotti solamente per un uso personale e a livello domestico, oggi grazie a Tarè liquori vengono portati alla conoscenza di un pubblico più ampio, di una clientela più sofisticata ed esigente.

Se è vero che il "Liquore di Mirto", è il Re dei liquori di Sardegna, oggi anche il Liquore di prugnolo si sta ritagliando una sua nicchia di mercato. Proposto nella confezione tradizionale da 20 cl, di colore giallognolo, è come il mirto, un ottimo digestivo, rimane molto dolce soprattutto se i frutti vengono raccolti a maturazione inoltrata; diventa una eccellente idea regalo se acquistato con le eleganti e accattivanti confezioni regalo in sughero proposte sul nostro sito internet; una bella idea regalo che farà bella mostra di se nelle vostre case e sarà un regalo gradito sia da esporre che da consumare.

Fatevi conquistare da queste specialità tipiche sarde, uniche nel loro genere e riproposte per voi da “La Cambusa dei Sapori”. Il suo sapore inconfondibile, particolare per le sue proprietà organolettiche non tradirà di certo le vostre aspettative.
 

© “La Cambusa dei Sapori” è un logo e un marchio depositato e registrato presso l’U.I.B.M.

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Liquore di Prugnolo artigianale di Sardegna

Liquore di Prugnolo artigianale di Sardegna

Descrizione: Anche il prugnolo selvatico, frutto molto profumato viene raccolto rigorosamente a mano e il frutto messo in infusione per circa 40 giorni. Il liquore di colore giallo che si ottiene è una eccellenza sarda molto apprezzato e ottimo come digestivo; si consiglia di berlo molto fresco in modo da risaltarne le qualità organolettiche.

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