Goeffus di Jerzu -500 gr-

Confezioni da 500 gr.

Varianti:

* Goeffus con la granella di nocciola;

* Goeffus con la granella di zucchero;

* Goeffus glassati;

Altre informazioni: I Goeffus sono sfere di pasta di mandorle tritate, molto delicate e gustose, presentate a forma rotonda e venduti o in confezioni senza carta che li avvolge o avvolti in carta velina colorata. Anche i Goeffus come gli altri dolci della gastronomia sarda variano notevolmente da regione a regione, sia per quanto riguarda gli ingredienti principali, sia per quanto riguarda gli aromi naturali e la presentazione degli stessi. Vengono anche chiamati in italiano i Sospiri, mentre in sardo prendono il nome di Gueffos o Guelfos, e come detto, sono palline a base di mandorle tritate, zucchero e limone. Si fanno risalire anticamente a  Ozieri ma si sono ben presto diffusi su tutto il territorio regionale e, confezionati con foglietti di carta colorata, rappresentavano e rappresentano a tutt’oggi i dolci delle cerimonie, matrimoni, battesimi, proprio per la loro colorata presentazione e per il loro gusto intenso ma delicato.

Come si nota, ancora una volta, la cucina sarda, ovvero la cucina tipica dell'isola della Sardegna, è variegata, caratterizzata dall'insularità e dalla cultura agropastorale, poco influenzata dalle culture italiane e straniere che ha permesso di tramandare negli anni e nei secoli ricette millenarie, immutate negli stili e nelle consuetudini culinarie e dolciarie. Una ricchezza gastronomica che ben si sposa con la ricchezza e la generosità e ospitalità di un popolo che ha sempre visto le feste, le ricorrenze o le unioni coniugali come dei riti sacri da consacrare nel migliore dei modi, certamente non facendosi mancare dei lussi, delle prelibatezze dolciarie come i Goeffus come detto anche dolci tipici sardi da accompagnare e offrire ai matrimoni.

I Goeffus di Jerzu, realizzati secondo una ricetta tramandata nel tempo, dall'aspetto, dalla morbidezza e dal sapore inconfondibili, sono realizzati con un ingrediente base: le mandorle tritate, sia dolci che amare sapientemente amalgamate. Le deliziose palline di mandorle sono davvero uniche, certo paragonabili alla pasta di mandorla che viene fatta in Sicilia, per le caratteristiche uniche, e spesso vengono gustati con un buon bicchierino di grappa, un buon bicchiere di vino Cannonau di Jerzu o meglio ancora, un eccezionale passito della Vitivinicola Antichi Poderi di Jerzu, l’Akratos un passito fantastico che ben si sposa con i Goeffus di Jerzu. Impossibile non apprezzare questi dolci fantastici, certo presenti in tutta la Sardegna ma non è semplice trovarli così buoni come quelli di Jerzu.

Magie gastronomiche che si incontrano creando un'alchimia da sogno e che ogni anno riesce ad attrarre turisti ammaliati dal mare e da tutto quello che l’isola magica di Sardegna sa offrire. La Sardegna propone una gastronomia ancora sana e genuina, che fonda le sue radici sul mondo agropastorale, in cui gli ingredienti alla base della cucina sarda sono spesso ripetitivi ma sapientemente manipolati e amalgamati, antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione e che ogni provincia ha rielaborato in maniera tale da creare ricette e piatti originali e variegati.

L’ingrediente che sta alla base di moltissimi dolci tipici sardi è la mandorla,  con la farina della quale si preparano gli squisiti Goeffus, molto dolci al sapore ma sapientemente equilibrati negli ingredienti principali. I Goeffus che vi proponiamo sono realizzati dalla Pasticceria artigianale di Jerzu, una pasticceria che produce quotidianamente dolci tipici della Sardegna. La Pasticceria è un piccolo laboratorio a conduzione familiare che offre ai propri clienti un vasto assortimento di dolci tradizionali sardi, seguendo ricette antiche ma ancora oggi realizza dolci fatti artigianalmente da mani sapienti che sanno far rivivere il sapore autentico dei dolci secchi per le festività.

La Pasticceria artigianale di Jerzu sceglie prodotti di alta qualità e le proprie materie prime per lo più locali o regionali. Il risultato finale sono gli ottimi Goeffus di Jerzu, prodotti freschi in grado di deliziare tutti i palati. I Goeffus di Jerzu sono unici, inimitabili; una volta assaggiati non riuscirete a farne più a meno, sono irresistibili, provare per credere. Venduti in confezioni salva freschezza da 500 gr. e confezionati sottovuoto per mantenere tutta la loro freschezza. Conservare in luogo fresco e asciutto.

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